MAHARETLİ MUTFAK: Nisan 2016

Malzemeler

Hamuru İçin:

125gr. tereyağı

100 gr. şeker- yarım su bardağından az fazla

1 çimdik tuz

yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tane limon kabuğu rendesi

Aldığı kadar un 200 -250 gr kadar (2 su bardağı un)

Kreması:

1 poşet vanilyalı puding

500 ml süt ile pişirilecek

Yarım limon suyu(1,5 yemek kaşığı)

1 tam yumurta

1 yemek kaşığı nişasta

2 yumurta sarısı(akı ayrı bir kaba ayrılacak)

1 su bardağı sıvıyağ

2-3 tane kabuğu soyulmuş ve suda haşlanarak yumuşamış armut

Üzeri İçin:

2 yumurta akı

3 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı:

Hamur malzemeleri yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.28 cm lik fırın kağıdı sıkıştırılmış kelepçeli kalıba yayılarak kenarları 3-4 cm kadar kaldırılır.Taban çatalla birkaç yerinden delinir.Suyu süzülen ve ikiye kesilen haşlanmış armutlar hamurun üzerine kesik yerleri alta gelecek şekilde sıralanır.Puding 500 ml sütle pişirilir.ve arada karıştırılarak soğutulur.(kabuk bağlamaması için)Soğuyan pudinge 1tam yumurta,2 yumurta sarısı,sıvı yağ, vanilya limon suyu, nişasta ve suyu süzülmüş labne katılarak mikserle çırpılır.Karışım armutların üzerine dökülür.150C'lik fırında 50 dk pişirilir.Pişmesine yakın 2 yumurta akı şekerle çırpılır sertleşene kadar.50 dk sonunda pastanın üzerine çırpılmış yumurta akı sürülür.Tekrar yavaşça fırına konulup 10dk daha pişirilir.Soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletilir.Kelepçeden ayrılmayacaktır.İlk çıktığında damlacıklar olmayacaktır.Üzerine cam fanus kapatıyorum ben Soğudukça damlacıklar oluşuyor.Mümkünse dolapta bir gece bekletin.Aiyetler Olsun....

Afiyet olsun :)