MAHARETLİ MUTFAK: Aralık 2013

29 Aralık 2013 Pazar

MANTARLI SUCUKLU PATATES

Malzemeler:

2 paket mantar

Sucuk

Sosis

Kırmızı közlenmiş biber

Biber

Domates

Tuz

Karabiber

Kaşar peyniri

2 patates

Hazırlanışı:

Mantarları yıkayıp doğrayıp bir tencerede kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Bu arada

limon sıkılır ki mantarlar kararmasın diye.Sotelenen mantarlar fırın kabına konup üzerine kızarmış küp şeklinde patatesler konur.Sucuk ve sosis de doğranıp konur.Ben üzerine menemenlik konserveleriminden döktüm domates biber yerine .10 dk fırında pişirilir sucuklar pişene kadar.Üzerine kaşar peyniri rendesi konup kaşarlar fırında eriyene kadar bekletilir.servise hazırdır.Afiyet olsun..

SU BÖREĞİ

PORTAKALLI KEK

Malzemeler:

4 Yumurta

2 su bardağı toz şeker

1s. bardağı sıvıyağ

1Yarım s. bardağı süt
1 su bardağı portakal suyu
2 portakal kabuğu rendelenmiş
Damla çikolata

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Alabildiği kadar UN

Hazırlanışı:

Yumurta ve şeker çırpılır. Süt , portakal suyu ve yağı ekleyip çırpıyoruz.Unu ve kabartma tozunu da ekliyoruz.Vanilya, damla çiklata ve rendelenmiş portakal kabuklarını da ekleyip yağlı kalıba döküyoruz.175 derece fırında pişiyoruz.AFİYET OLSUN

BEBE MISIRLI HAVUÇ SOTE

Malzemler:

3-4 havuç

5-6 bebe mısırı

Maydanoz

Zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı:

Havçları yuvarlak doğrayıp zeytinyağında soteliyoruz.Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Soğuduktan sonra bebe mısırı doğrayıp maydanoz ekliyoruz.Tuzunu da koyup servise hazırlıyoruz.Afiyet Olsun..

PEYNİRLİ İÇLİ KÖFTE

MANTAR YUMURTALAR

Bu cici yumurtaları birsenin mutfağında davet masalarında hep görüyordum.Hep te yapmak istiyordum.

Bugüne nasipmiş, yapımı çok kolay tavsiye ederim.

Malzemeler:

5-6 yumurta

Cherry domates

Mayonez

Hazırlanışı:

Yumurtalar haşlanır.Domatesleri ortadan ikiye kesip içleri çıkartılır.Yumurtalar soyulup altından biraz kesilir,oturması için.Domatesler oturtulur.Üzerine mayonez sıkılır.

Çok tatlılar değilmi. Bu süslemeyle haşlanmış yumurtaları herkes bitirdi .Aslında ben şöyle düşünmüştüm.Herzaman haşlanmış yumurtalar kalıyor, iki kişiye bir yumurta paylaşılır diye ama bizim yumurtalar kalmadı bile...

BİR CUMARTESİ KAHVALTISI DAHA...

Harika bir Cumartesi Kahvaltı soframla karşınızdayım .Bu sofram canım arkadaşlarımaydı.Ben böyle brunch tarzı kahvaltıları çok seviyorum .Çünkü hafta içi koşuşturarak atıştırdığım kahvaltıcıklardan pek bişey anlamıyorum.O yüzden mükellef sofralara bayılıyorum.Tabi bir yiyoruz bir yiyoruz .Midem üç gün ağrıyor.Çünkü biz her Cumartesi kahvaltı yapıyoruz bu arkadaşlarımla...

Ya bu arada site sahibi olmak çok zor.Önce fotoğrafları yüklüyorum vakit buldukça yazıların yazıyorum.İnsan sofrasını beğenince de bol bol fotoğraf çekiyor....Soframda neler vardı ki..

Geçelim Menümüze;

Peynir Tabağı

Reçeller ve Marmelatlar

Su Böreği

Mantar Yumurtalar

Portakallı Kek

Patates Kızartma

Patates Kroket

Mantarlı sucuklu Patates

Peynirli İçli Köfte

Domates Salata Tabağı

Zeytin Çeşitleri

Bebe Mısırlı Havuç sote

Közlenmiş kırmızı Biber sosu

PORTAKALLI KEK

SU BÖREĞİ

KIRMIZI BAŞLIKLI YUMURTALAR

MANTAR YUMURTALARRRR

MANTARLI SUCUKLU PATATES

Patates Kızartması(Biraz yanmış tabi)

Marmelatlar

PEYNİR TABAĞI

PEYNİRLİ İÇLİ KÖFTE

ZEYTİN TABAĞI

PATATES KROKET

KÖZLENMİŞ BİBER SOSU

BAL,KIZILCIK MARMELADI,ÇİLEK REÇELİ(HEPSİ DOĞAL)

BEBE MISIRLI HAVUÇ SOTE

Bir başka sofrayla görüşmek üzere...

23 Aralık 2013 Pazartesi

OZANCIĞIMIN YEMİN TÖRENİ VE ANNECİĞİM, SEVİNÇ YENGEM VE SEVDACIĞIM İÇİN DAVET SOFRAM

Bu davet sofram adından da anlaşılacağı üzere Trakya'dan gelen misafirlerime hazırladım.Ozancığımın yemin töreni vardı.Annemler, yengemler onun için gelimişti .Yani Koçların en önemli gelinleridir kendileri ....Tabi yemin törenimiz şanslarına Ankara'nın en soğuklarına denk geldi.Neyseki anneciğim vardı.Onlar evde kaldılar.Tabi yusuf Metinimiz hastacık olmadı çok şükür.

Gurbet çok zormuş insan gençken anlamıyoda yaş ilerledikçe anlıyorsun.İnsanın akrabaları gelince ne yapmazki en özel ikramlar hazırlamak ister.Ben de öyle yaptım.