Cheesecake
Önemli not; tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı..
Tabanı;
- 1.5 paket Ülker başak büskivi
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı fındık
Tereyağını eritip büskivileri ve fındıkları rondodan geçirilip, hepsi harmanlanır.
22 cm lik kelepçeli kek kalıbının altına yuvarlak yağlı kağıt kesip koyulur.
Malzemeyi kek kalıbının altına ve kenarlarına elinizle bastırarak döşenilir. Buzdolabına koyulur.
Fırını 150C' ye dereceye ısıtılır.
Krema malzemesi
1.) 2 paket (400 gr) labne peyniri
2.) 1 kutu krema
3.) 3/4 sb şeker (şeker oranını kendi arzunuza göre ayarlayabilirsiniz.)
4.) 2 yemek kaşığı nişasta
5.) 1 paket vanilya
6.) 1 limonun suyu
7.) 1 limon kabuğu
8.) 3 yumurta
Kremanın yapılışı
Labne peynir ve şeker çırpılır. Sonra yumurta hariç tüm malzemeleri eklenir. Biraz daha çırpılır. (Kek gibi uzun süre çırpmıyoruz.) yumurtaları teker teker kırıp teker teker karıştırılır. Buzdolabındaki kek kalıbına krema boşaltılır. Kalıbın altına ben aynı buyutta tepsi koyup üstüne oturttum ve içinde iki parmak su olan fırın tepsisine koyup 150C' de pişirilir.
Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika üzeri beyaz kalacak şekilde pişir. Pişme süresini ısı derecesini düşürerek de tanamlayabilirsiniz.
Fırının kapağı yarı açık olacak şekilde soğumasını beklenir..
Sosu
- 1 limonun suyu
- 1 portakalın suyu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı şeker
Sosun Yapılışı
Portakal ve limonu sıkıp bir bardağa koyulur. Üzerini suyla tamamlayarak 1.5 su bardağına tamamlanır. Bütün malzemeyi küçük bir tencereye alınır ve cırpma telıyle karıştıra karıştıra pisırilir. Koyu olacak olursa bır mıktar su ılavesıyle acabılırsınız. Sosun kabuk bağlamaması için kek bir yandan soguyana kadar ara ara sosu karıştırılır. Kek fırından çıkarılır ve sosu üzerine dökülür. Buzdolabında bekletilir.. Üzeri tamamen soğuyana açık kalmalı. Sonra üzerini örtebilirsiniz. Ertesi gün servis yapılır.
