DAVET SOFRASIIII BU SEFER VELİLERİME

Bu seferki davet sofram Kıymetli Velilerime.Her çarşamba Beraber Veli Çayı yapıyoruz.Bu hafta ben davet ettim.Sağolsunlar kırmadılar geldiler.Beraber çok güzel vakit geçirdik.

Hazırlıklar iki gün önce başladım.Yeni tariflerim var tabi.Fotoğrafların çekimleri pek iyi olmadı, aceleyle çektim.Bu yüzden çok güzel çıkmadı masam.

Gelelim Menümüze:

Çilekli Cheese Cake

Bebe Mısırlı Tavukulu Kuskus Salatası

Büzgülü Börek

Çerkez Böreği

Cos Kurabiye

Profitrollü Yaş Pasta

Çiçek Poğaça

Avcı Böreği

Hap Kurabiye

Bitli Kurabiye

Limonata

Handan Hanımcığımın Yaş Pasta

ÇİÇEKLİ POĞAÇA

Malzemeler

• 1 su bardağı süt (ılık olacak)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı  zeytinyağı
• 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 su bardağı arası un
• Yarım paket yaşmaya (21 gr.)

İç Malzemesi

• 2 iri boy patates
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI:

• Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Ben hamuru akşamdan yoğurdum)
• Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın.
• Haşlanmış patatesi ezin. Baharatları, yağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp hafif unlanmış zeminde çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın.
• İçine 1 yemek kaşığı kadar iç koyup kenarları ortada toparlayarak kapatın.
• Kapattığınız tarafı alta getirin ve elinizle hafifçe bastırın.
• Bıçakla 6, 7 veya 8 kesik atın.  İlk poğaçada deneyin. hangisi daha çok hoşunuza giderse onu yapın :)
• Her kesiği aynı yöne doğru yan çevirin.
• Ben bazılarını, iki dilimi karşılıklı gelecek şekilde çevirip kalp şekilleri verdim.
• Yeniden çevirdiğiniz dilimlere elinizle hafifçe bastırıp tepsiye aralıklı olarak dizin.
• Üzerine 1 çay kaşığı yoğurt eklediğiniz yumurta sarısını sürün.
• Orta kısmına çörekotu veya haşhaş tohumu serpin.
• 20 dakika kadar tepsi mayasının gelmesi için bekleyin.
• 200 dereceye ayarladığınız fırına poğaçaları sürün. (Fırın önceden ısıtılmayacak)Üzeri kızarana kadar pişirip fırından alın.
• Fırından aldığınız poğaçaları pamuklu bir beze sarın.
• Afiyet şifa olsun.TARİFİ CAHİDEJİBEĞE AİT...

LİMONATA AYLA HANIM'IN TARİFİYLE

PROFİTROLLÜ PASTA

MALZEMELER:

Kek Malzemeleri :

• 200 gr bitter çikolata 
• 200 gr tereyağı (küçük parçalara kesilmiş) 
• 1 yemek kaşığı granül kahve 
• 85 gr kekun 
• 85 gr un 
• 1/4 tatlı kaşığı karbonat 
• 200 gr muscovado şeker 
• 200 gr kahverengi şeker 
• 25 gr kakao 
• 3 yumurta 
• 5 yemek kaşığı buttermilk 

Krema Malzemeleri :

• 200 gr bitter çikolata 
• 284 ml çiğ krema 
• 2 yemek kaşığı kahverengi şeker

HAZIRLANIŞI:

• 20 cm’lik kek kalıbını yağlayın. Fırını 140 C’ye ayarlayın. Çikolata parçalarını bir tavaya kırın. 
• Tereyağı parçalarını ekleyin. Kahveyi 125 ml soğuk su ile karıştırıp tavaya ilave edin. Kısık ateşte hepsi eriyene kadar karıştırın. 
• Bu arada unları, karbonatı, şekerleri ve kakaoyu bir kaba alıp elinizle karıştırın. Ayrı bir yerde yumurtaları çırpıp üzerlerine yayık ayranı ekleyin. 
• Eriyen çikolata ılınınca çikolata ve yumurta karışımlarını un karışımına ekleyin. Bu karışımı kalıba döküp yaklaşık 1 saat 25 dakika pişirin. (1 saatten sonra kontrol etmeye başlarsanız iyi olur.) 
• Kek soğurken kremayı hazırlayın. Çikolata parçalarını bir kaseye kırın. Kremayı bir tavaya alın, şekeri ekleyip kaynama noktasına getirin. 
• Ateşten alıp kasede çikolataların üzerine dökün. Çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Keki 3 parçaya kesin. Az bir krema ile katları birbirine yapıştırın. Üzerini bir miktar krema ile kaplayın. 
• Ayrıca hazırladığınız profiterolleri servisten hemen önce üzerine yerleştirip kalan kremayı üzerlerine dökün.

KARNIBAHAR MÜCVER

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

Cheesecake

Önemli not; tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı..

Tabanı;

• 1.5 paket Ülker başak büskivi
• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı fındık

Tereyağını eritip büskivileri ve fındıkları rondodan geçirilip, hepsi harmanlanır.

22 cm lik kelepçeli kek kalıbının altına yuvarlak yağlı kağıt kesip koyulur.

Malzemeyi kek kalıbının altına ve kenarlarına elinizle bastırarak döşenilir. Buzdolabına koyulur.

Fırını 150C’ ye dereceye ısıtılır.

Krema malzemesi

1.) 2 paket (400 gr) labne peyniri
2.) 1 kutu krema
3.) 3/4 sb şeker (şeker oranını kendi arzunuza göre ayarlayabilirsiniz.)
4.) 2 yemek kaşığı nişasta
5.) 1 paket vanilya
6.) 1 limonun suyu
7.) 1 limon kabuğu
8.) 3 yumurta

Kremanın yapılışı

Labne peynir ve şeker çırpılır. Sonra yumurta hariç tüm malzemeleri eklenir. Biraz daha çırpılır. (Kek gibi uzun süre çırpmıyoruz.) yumurtaları teker teker kırıp teker teker karıştırılır. Buzdolabındaki kek kalıbına krema boşaltılır. Kalıbın altına ben aynı buyutta tepsi koyup üstüne oturttum ve içinde iki parmak su olan fırın tepsisine koyup 150C’ de pişirilir.

Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika üzeri beyaz kalacak şekilde pişir. Pişme süresini ısı derecesini düşürerek de tanamlayabilirsiniz.

Fırının kapağı yarı açık olacak şekilde soğumasını beklenir..

Sosu

• 1 paket Çilekli Bitkisel Jöle
• Çilek

Sosun Yapılışı

Portakal ve limonu sıkıp bir bardağa koyulur. Üzerini suyla tamamlayarak 1.5 su bardağına tamamlanır. Bütün malzemeyi küçük bir tencereye alınır ve cırpma telıyle karıştıra karıştıra pisırilir. Koyu olacak olursa bır mıktar su ılavesıyle acabılırsınız. Sosun kabuk bağlamaması için kek bir yandan soguyana kadar ara ara sosu karıştırılır. Kek fırından çıkarılır ve sosu üzerine dökülür. Buzdolabında bekletilir.. Üzeri tamamen soğuyana açık kalmalı. Sonra üzerini örtebilirsiniz. Ertesi gün servis yapılır.