PIRASALI BOŞNAK BÖREĞİ

Malzemeler:

1 yumurta

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

Alabildiği kadar un

Su

Tuz

Yağlamak için:

Tereyağ

İç Harcı İçin:

1 kilo pırasa

2 havuç

Kaşar peyniri

tuz

zeytinyağı

Hazırlanışı:

Hamuru için tüm malzemeleri koyup yoğurulur.Kulak memesi yumuşaklığına gelince hamur20 dk dinlendirilir. İç Malzeme için pırasalar ince ince doğranır. Zeytinyağında kısık ateşte sotelenir içine rendelenmiş havucu ekleyip havucun rengi değişene kadar sotelenir. Tuzu ekleyip soğuyunca kaşar peyniri rendelenir. Dinlenen hamur 8 bezeye bölünür. 4'er 4'er ayrılır.Herbir bezeyi tabak büyüklüğünde açılır.aralarına erimiş tereyağı sürüp 4 tanesini açabildiğimiz kadar açılır. Yuvarlak yağlanmış tepsinin altına konur. Arasına sotelenmiş pırasa konup diğer 4 bezede tabak  büyüklüğünde açıp aralarına tereyağ sürüp açabildiğimiz kadar açılır.alttaki parçanın kenarları üste kıvrılıp kaşıkla bastırılır.En üste kalan erimiş tereyağı sürüp kesilir.180'C de pişirilir.

Afiyet Olsun.

Tarif Oktay Ustaya ait ama ben biraz değişiklik yaptım...,.

TÜRK PİZZASI

29 Ekime özel Türk Pizzası..... 

Malzemeler:

1 tatlı kaşığı insitant maya

Ilık süt

Tuz

Alabildiği kadar un

İç Malzemesi:

200 gr. kıyma

1 soğan

1 kaşık salça

1 domates

1 yeşil biber

Maydanoz

Karabiber

Tuz

Üzerine;

1 domates

1 biber

kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:

Hamuru için malzemelerini koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.15 dk hamur dinlendirilir.İç malzemesi için soğan doğranır, domates, maydanoz ve biber de doğranıp kıymanın içine konur. Baharatlarını ve salçayıda eklenip yoğrulur.  Dinlene hamur merdane yardımıyla açılır. Ortasına kıymalı harç konup dilimlenmiş domates ve biber koyup 200' C de pişirilir. Pişmesine yakın kaşar peynirini koyup eriyince fırından çıkartılır.tarif Birsncenin ......

Hiç bu kadarlezzetli olacağını düşünmemiştim... Denemenizi tavsiye ederim.Afiyet Olsun...

BAKLAVALIK YUFKADA PATATESLİ MERCİMEK BÖREĞİ

MALZEMELER:

1 paket baklavalık yufka

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

Biraz tuz

1 yumurta

İç Malzemeleri;

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

3 haşlanmış patates

1 soğan 

Karabiber

Kırmızı biber

Tuz

Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Soğanı bir tavada kavuralım. İçine haşlanmış mercimek,  haşlamış patatesleri koyup baharatlarınıda ekleyip karıştıralım soğumaya bırakalım.

Baklavalık yufkaları 4'er yufka halinde ayırıp aralarına süt, tuz, yumurta ,sıvıyağ karışımını sürüp mercimekli harçtan koyuyoruz . Rulo şeklinde sarılır.Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra yumurta sarısı sürüp kesilir. 180'C de pişirilir.Afiyet olsun.

PİRİNÇLİ KABAK TARATOR

Malzemeler:

1 kilo kabak

1 su bardağı ceviz

1 kase yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

3-4 dal dereotu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Süslemek için:

Közlenmiş Kırmızı Biber

Hazırlanışı:Kabaklar soyup rendelinir. Bir tavada zeytinyağı ile sotelenir. Pirinç haşlanır.Soğuduktan sonra içine  haşlanmış pirinç,yoğurt, mayonez, ceviz

dereotu kıyılıp konur.Afiyet Olsun..,,

GÖKKUŞAĞI TATLISI

MALZEMELER:

4 Yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı irmik

1 su bardağı yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

Şerbeti İçin:

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Biraz limon

Diğer Malzemeler:

3 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı hindistan cevizi

Kremşanti

Yeşil fıstık

HAZIRLANIŞI:

Şerbeti pişirip soğumaya bırakılır.Yumurta ve şeker beyazlayana kadar çırpılır.Diğer malzemeler sırası ile eklenir.Kek kıvamına kadar çırpılır,fırında 160'C de pişirilir.Fırından çıkınca biraz soğuyup şerbeti dökülür.

2-3 saat  dinlendirip.Dinlendirip bir su bardağı yada yuvarlak bir kalıpla kesilir.Başka bir kaba alıp kalan hamura kakao ve hindistan cevizini koyup yoğurup yuvarlak toplar yapıp yuvarlak kesilmişlerin üzerine koyalım.Kremşanti hazırlayıp üzerlerine sıkalım. Yeşil fıtıkla süslenir.Afiyet Olsun! 

KIYMALI ENGİNAR DOLMASI

MALZEMELER:

7-8 adet konserve enginar

200 gr.kıyma

1 soğan

1-2 domates

2-3 biber

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Karabiber

tuz

pulbiber

2-3 dal maydanoz

1 yemek kaşığı limon

HAZIRLANIŞI:

Kıymayı bir  tencerede kısık ateşte kavururuyoruz.Ben bir gece önceden kavurmuştum.Kavrulan kıymanın içine yemeklik doğranan soğan eklenir beraber kavrulunca salçalar konup kavrulur.Daha sonra bahartlar ve tuz eklenir.Bir tencerede enginarlar  1 yemek kaşığı limonu suda haşlanır.Haşlanan çanak enginarlara kıymalı harç konur.Bir tencerede salçalı su konup bir iki tıkırdadıp ocaktan alınır.Afiyet olsun..Tarif Birsenceye ait ama ben değişik yaptım.

KOLAY KOL BÖREĞİ

BOL YEŞİLLİKLİ SALATA

LOKUM BALIĞI VE ÇİNEKOP

Malzemeler:

2 kilo çinekop

1 KİLO LOKUM BALIĞI

Sıvıyağ

Mısır Unu

Tuz

HAZIRLANIŞI:

Balıklar yıkayıp tuzlanır.Mısır ununa bulanıp kızgın yağda önce bir tarafı sonra çevirerek pişirilir.

Sıcak Servis Yapılır...Afiyet Olsun..

ROKA SALATASI

MEVSİM SALATA

NEVŞEHİRLİ DOSTLARIMIZLA BALIK DAVET SOFRASI

Geçen pazar Gölcük'ten Nevşehir'e giderken bize uğramayı ihmal etmeyen çooooook sevdiğimiz Aile dostlarımız BAYRAM ailesine hazırladım bu sofrayı..Nevşehirdeyken her pazar balık yapardık beraber...

Aslen Trabzonlu olmaları ve balıktan çok iyi anlamaları hasebiyle buluştuk ve eski günleri yad edelim dedik...

Ne günlerdi o günler...Kar kış kıyamet demez buluşurduk...Bu sofrayıda yine beraber hazılamak nasip oldu Haticeciğimle..Tabiii balıkları pişirmek yine işin ehli Serkan Bey'e nasip oldu.....

Neyse..geçelim Menümüze:

Kesme Aşı Çorbası-Fotoğrafını çekmeyi unuttuk:(

Roka Salatası

Mevsim Salata

Bol Yeşillikli Salata

Veee Lokum Balığı ve Çineko

Mevsim Salata

                                                                      Roka Salatası

                                                                         Bol Yeşillikli Salata

Veee Lokum Balığı ve Çinekop

BİRİCİK KIZIM BÜŞRANIN ARKADAŞLARINA VE ÖĞRETMENİNE DAVET SOFRASI

Bu masayı iki hafta önce kızımın öğretmeni ve arkadaşları için hazırladım. Fırsat bulup yükleme yapamadım.Biraz kalabalıktı masamız buyüzden masamız renkli iki kahvaltı takımı anca yetti. 

yapılcakların hepsini kızım seçti. Favorileri pankekti.....

Soframızda neler yoktu ki; Kızım için en iyisini yapmaya çalıştım..Kızım diye demiyorum pek marifetlidir....

Gelelim menümüze; 

Peynirli Poğaça

Kızarmış Hellim Peynirleri

Domates veSalatalık Tabağı

Yumurta Dolması

HEMŞERİLERİMİZE BİR DAVET SOFRASI

Bu sofram eşimin meşhur  Numan Abisi ve ailesi için..... bizde her cuma Numan Abi günüdür...,

Aynı zamanda kendileri hemşerilerimizdir.Tabi menümün tüm fotoğrafları yok, çekmeyi unutmuşuz.Ama olsun bu sofrada böyle olsun... Oysaki misafirlerimizde dahil birçok fotoraf uzmanı vardı aslında.. Onlara bıraktım böyle oldu....

Menümde neler vardı;

Yine Düğün Çorbası

Kıymalı Enginar Dolması

Pirinçli Kabak Tarator

Patlıcan Salatası

Baklava Yufkasında Mercimekli Börek

Kolay Patatesli Dolama Börek

Mor Sultan

Fırında Kuzu Kol

Özbek Pilavı

Vişne Kompostosu

Salata

Gökkuşağı Tatlısı

Kıymalı Enginar Dolması

Baklava Yufkasından Mercimekli Börek

Mor Sultan

Vişne Kompostosu

Hazır Yufkadan Kol Böreği

Gökkuşağı Tatlısı

Fırında Sebzeli Kuzu Kol