ÇITIR YUFKADA ALİ NAZİK

Malzemeler:

300gr. kıyma

1 kuru soğan

sivri biber tatlı

domates

karabiber

zeytinyağı

tuz 

pul biber

kimyon

Diğer Malzemeleri:

Közlenmiş patlıcan

1 kase yoğurt

2 Yufka çok ince bir şekilde sigara böreği şeklinde sarılacak ve bol yağda kızartılacak.

Yapılışı:Kıyma kısık ateşte kavrulur.Küp doğranmış soğan ilave edilir.Güzelce kavrulduktan sonra sivri biberler doğranıp ilave edilir.Kavrulunca küp doğranmış Domatesler  eklenir.suyunu salıp çekince 1 tatlı kaşığının ucuyla salça konur baharatlar konup.Ocaktan alınır.Daha sonra kızartılmış börekler servis tabağının altına ve kenarlarına konup üzerine közlenmiş patlıcan ve yoğurt karıştırılıp konur.Üzerine kıymalı sos konup servis edilir.Afiyet olsun...