MAHARETLİ MUTFAK: Nisan 2014

28 Nisan 2014 Pazartesi

YENİ DOĞACAK GÖKÇE BEBEĞE KAHVALTI DAVET SOFRAM

Herkese Merhabalar..Bahar ayında 2. Kahvaltı Davet Sofram.Hemde bir önceki Davet Soframın aynısı.

Sebebine gelince Fotoğram makinaları yüzünden.Bir önceki soframı Meral Hanımlara hazırlamıştım.Tabi fotoğraf makinasını eşimin sattığını benimkide okulda dolabımımda kaldığını eşimin telefonuyla çekmiştik fotoğrafları.

Eşimde bilgisayara atmış fotoğrafları bende bulamadım.Tabi sonradan buldum ve yayınladım.Sonra 23 Nisan Tatilleri dolayısıyla iki aile dostumuzu davet ettik.

Tabi ben diğer masanın fotoğraflarını bulamayınca gitti güzelim masa diye düşündüm aynı menüyü hazırlayayım dedim.

Gelelim Masamızın adına Canım arkadaşım C. hamile ve kızı olacak inşallah 11 yıl aradan sonra (benim gibi) İşte doğacak bebeğimizin adı Gökçe olacağından bu masayı onun için hazırladım.Tabi birbirimizi göreyeli uzun zaman oldu çok özlemişiz birbirimizi bir sohbet bir sohbet anlatamam..

Eski günleri yad ettik keşkelerle geçti tabi...

Geçelim Menüze:

EL AÇMASI KOL BÖREĞİ

PEYNİR TABAĞI(Beyaz Peynir,Çeçil Peynir,İzmir Tulum Peyniri,Erzican Tulum Peyniri,Örgü Prynir,Üçgen ve Kaşar Peyniri)

Köz Kırmızı Biber Sosu

KORSAN YUMURTALAR

Göktürk Beye özel

SUCUKLU,SOSİSLİ,SALAMLI KREP

KUŞ YUVASI BÖREĞİ

SİYAH VE YEŞİL ZEYTİNLER

KIZARTMA

DOMATES VE SALATALIK TABAĞI

REÇELLER

PİRİNÇ UNLU ÇİLEKLİ MUHALLEBİ

MEYVEEEEEE

TABAĞIIII

KORSAN YUMURTALAR

MALZEMELER:

5-6 yumurta

Salam

Çörekotu

Kürdan

HAZIRLANIŞI:

Yumrtalar haşlanıp soyulduktan sonra ortasının biraz aşağısından bıçakla kesilir.Gözleri için çörekotu konur.Baş kısmınada bir dilim salam kıvrılarak kürdan talır.Yumurtalar hazır...Yumurtanın altıı biraz kesilir dik durması için.

ÇİLEKLİ KUPLAR

MALZEMELER:

1 kilo süt

4-5 kaşık pirinç unu

7-8 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

Üst Malzemeler:

1 kilo çilek

2-3 kaşık nişasta

2-3 kaşık şeker

HAZIRLANIŞI:Öncelikle çilekler saplarından ayırıp yıkanır rondoda çekilir.Bir tavaya alıp nişasta ve şeker eklenir.5-10 dk kaynatılıp ocaktan alınır.

Bir tencerede muhallebisi pişirilir.Cam kaselere konup biraz ılıdıkdan sonra üzerine pişen çilekli sos dökülür.Afiyet Ollsun!

KUŞ YUVASI BÖREĞİİİ

Malzemeler:

1 kilo yufka

1 su bardağı süt

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağından az sıvıyağ

3 adet yumurta

Üst Malzemesi

Minik doğranmış sucuk

Minik doğranmış sosis

Minik doğranmış salam

Domates

Biber

Yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:

Yufkalrın herbirini sigara böreği keser gibi 8 eşit parçaya kesilir.Bir kapta yumurta,süt yoğurt ve yağı

çırpılır.Sırayla bu karışım kesilen üçgen parçalara sürülür.Üçgen yufkalar geniiş kenarlarından tutulup rulo yaparak yarıya kadar sarılır.Rulo yapılan geniş kenarın uçların iki ucunu içe doğru döndürerek birleştirilir.Uçların birleşmesi için iç malzemeden sürülür.Altı kapalı havuz şekli oluşur.Aynı işlemi tüm parçalara yapılır.Üst malzemesi için sucuk, sosis ve salam minik küp küp doğranır.Kuş yuvalarının içine konur.Domates ve biber de dilimlenip yumrta sarısı sürülür.180'C de pişirilir.

Tarifi Portakal Ağacı sitesinden aldım .Üst malzemelerinde değişiklik yaptım.Harikaaaaa bir börek.

EL AÇMASI KOL BÖREĞİ

23 Nisan 2014 Çarşamba

MERAL HANIMLARA KAHVALTI DAVET SOFRAM ...CANIM ÖĞRENCİM ECRAL'E

Herkese MERHABALAR....Bir sabah kahvaltısı sofrası ile karşınızdayım.Bu davet sofram Meral Hanımlaraydı.Uzun bir aradan sonra anca ayarlayabildik buluşmayı.Fotoğraflardanda anladığınız gibi resimler sönük .Çünkü eşim profesyonel makinamızı satmış, benimki de okulda kalmıştı.Mecburen cep telefonuyla çektik.Hiç çekememektense iyidir dedik.

Meral Hanım Canım öğrencim Ecral'in annesi.Onlar bizi davet edeli çok olmuştu.Bir türlü davet edememiştim.Sonunda ortak müsait bir tarih bulup ayarlayabildik.Meral Hanım maşallah çok tatlı bir insan muhabeti sohbeti çok hoş.Tabi zevklerde aynı olunca değmeyin keyfe.Daha nice sofralara diyelim.Geçelim menümüze:

KUŞ YUVASI BÖREĞİ

KEK KALIBINDA BÖREK

FIRINDA KIZARTMA

REÇELLER

PEYNİR TABAĞI

ÇİLEKLİ MUHALLEBİ

SUCUKLU SOSİSLİ KREPLER

HEMİDE KAŞARLI

KUŞ YUVASI BÖREĞİ

Malzemeler:

1 kilo yufka

1 su bardağı süt

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağından az sıvıyağ

3 adet yumurta

Üst Malzemesi

Minik doğranmış sucuk

Minik doğranmış sosis

Minik doğranmış salam

Domates

Biber

Yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:

Yufkalrın herbirini sigara böreği keser gibi 8 eşit parçaya kesilir.Bir kapta yumurta,süt yoğurt ve yağı

Tarifi Portakal Ağacı sitesinden aldım .Üst malzemelerinde değişiklik yaptım.Harikaaaaa bir börek.

SUCUKLU SOSİSLİ SALAMLI KREP

Krep Malzemeleri:

4 yumurta

1,5 su bardağı süt

Tuz

1,5 çay bardağı sıvıyağ

3-4 su bardağı un

KEK KALIBINDA BÖREK

MALZEMELER:

5-6 tane yufka

1 su bardağı süt

1 yumurta

1 şie maden suyu (Soda)

Yarım su bardağı zeytinyağı

İÇ MALZEMESİ:

Beyaz peynir

Maydanoz

HAZIRLANIŞI:

Süt, soda ve zeytinyağı bir kapta çırpılır.Kek kalıbı yağlanır.İlk yufka direk sosa batırılmadan kek kalıbının üzerine konur, kenarları dışarı taşırarak.İkinci yufkayı 4'e bölüp herbir parçasını sosa batırarak kalıbın içine yerleştirin.Diğer yufkalra da aynı işlem yapılır.Ben 3. yufkadan sonra iç malzemeyi koydum.En üste artan sosu döküp dışarı taşan yufkayı böreğin üzerine örtülür.En üst kısma yağ sürüp 160'C de pişirilir. İçinin tam pişip pişmediğini pıçağı batırarak kontrol ediniz.Afiyet Olsun...Aynı su böreği gibi oluyor.

17 Nisan 2014 Perşembe

NİSAN AYINDA GÜN DAVET SOFRAM

YENİ BİR SOFRAMLA KARŞINIZDAYIM.....YİNE YENİ TARİFLERİM VAR GÖRÜLDÜĞÜ GİBİ MUHTEŞEMDİ DESEM ABARTMIŞ OLMAM HERHALDE..

Arkadaşlarım da mest oldular...Canım Feyzacığımada nasip oldu.Ama gün arkadaşlarımızdan gelemeyende oldu. Günümüzü kaçıran Elmas Teyzemiz ve Hadiye Teyzemizi de unutmadık.