PUM PUM ÇORBASI

MALZEMELER:

5 yemek kaşığı mısır unu 

Su (Varsa et suyu)

1 su b. süt

3 dilim tost ekmeği

1 kaşık domates salçası

2 çorba kaşığı tereyağı

50 gr. kaşar kavurma(pastırma, kıyma veya sucuk)

tuz

HAZIRLANIŞI:

Suyu bir tencereye alıp mısır ununu ekleyip çırpma teli ile karıştırıyoruz.Kıvamı koyulaştıktan sonra  sütü ekliyoruz.Ve biraz daha sıcak su koyarak kıvamını ayarlıyoruz.,Ekmekleri ve kavumayı doğruyoruz.Önce kavurmayı daha sonra ekmekleri koyuyoruz.Ayrı bir tavada tereyağda salçayı kavuruyoruz.Su ekleyip kıvamını açıyoruz.Çorbanın tuzunu da ekliyoruz.Kaynadıktan sonra servis tabağına çorbayı koyuyoruz sonra ekmekleri en üste de salçayı ilave ediyoruz.NEFİS BİR ÇORBA!AFİYET OLSUN....

SOSLU KIRPIK MAKARNA

MALZEMELER:

1 paket kırpık makarna

SOSU İÇİN:

2 yemek kaşığı domates salçası

Karabiber

Nane

tuz

su

Tereyağı
HAZIRLANIŞI:
Makarnayı haşlıyoruz.Bir yandan da sounu hazırlıyoruz.Bir tavada salçayı kavuruyoruz, karabiber,tuz ve su ilave ediyoruz.Makarna haşlanınca süzüp, az erimiş  tereyağın içine karıştırıyoruz.Servis tabağına alıyoruz.Üzerine sosu döküp servis ediyoruz.AFİYET OLSUN... 

ÇİÇEK POĞAÇA(Çörek)

MALZEMELER:

1 Su b. süt

1 paket yaş maya

1 yumurta

1 çay b. sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tarlı kaşığı şeker

Alabildiği kadar un

100 gr. eritilmiş tereyağı

Üzerine;

1 yumurta sarısı

Susam,çörekotu

HAZIRLANIŞI:

Malzemeleri karıştırıp hamur yoğrulur.Mayalanmaya bırakılır.mayalanan hamur .Büyük, orta, küçük şekilde 3 parçaya bölünür.Büyük olan 5 eşit beze yapılır.Bu 5 beze tepsi ölçüsünde aralarına eritilmiş tereyağı sürerek açılır.Tepsiye alınır.Ortadan Kenarlara doğru1 cm kalacak şekilde kesilir.Uçlarından kenara doğru kıvrılır.Aynı işlem orta boydaki hamurada uygulanır.5 eşit parçaya bölüp aralarına yağ sürerek açılır.Açtığımız hamuru tepsinin ortasındaki boş yere koyup ortadan kenara doğru 1cm kalacak şekilde kesilir.En küçük parçayı olduğu gibi yuvarlayıp koyulur.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpilir.200 derecelik fırında 10 dakika pişirilir.10 dakika sonra 180 dereceye düşürüp üzerine yağlı kağıt örtüp 20 dakika pişirilir.20 dakika sonra yağlı kağıdı alıp 5 -10 dakika daha pişirilir.Ilıdıktan sonra servis yapın.Afiyet olsun.

ÇİÇEK EKMEK

MALZEMELER:

4-5 SU B. UN

1 paket insitant maya 

1 su b süt

1 çay bardağı zeytin yağı

2 çorba kaşığı yoğurt

1 yumurta akı

1 çorba k. şeker

1 tatlı k. tuz

İÇ HARCI:

4 haşlanmış patates

100 gr. beyaz peynir

1 tutam maydanoz

ÜZERİ İÇİN:

Yumurta sarısı 

Çörek otu

susam

Mor ve sarı haşhaş

HAZIRLANIŞI:

Hamuru için tüm malzemeleri karıştırup yoğurulur.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Hamur biraz dinlendirilir.Mayalanan hamuru 8 veya  9 parçaya bölünür.Yuvarlanan hamurun içine patatesli iç harçtan konur.Tekrar yuvarlanıp, yağlanmış yuvarlak bir kalıba dizilir.yumurta sarısı sürülür.Çörekotu susam ve sarı ve mor haşhaşlarıserpilir.190 derecede pişirilir.AFİYET OLSUN....

Kaynak:Oktay usta

ISPANAKLI YOĞURT

MALZEMELER:

1 Bağ Ispanak

Zeytinyağı

tuz

Yarım çay bardağı su

Yoğurt

HAZIRLANIŞI:

Ispanak yıkanıp doğranır.bir tencereye alınır, yarım çay bardağı su eklenerek kısık ateşte  yavaş yavaş su  salıp rengi değişene kadar pişirilir.Kapatmaya yakın yağı ve tuzu eklenir.Soğuduktan sonra yoğurtla karıştırılır.AFİYET OLSUN...

DAVET SOFRAM

Misafirlerim için hazırladığım davet sofram. Menüm de;

Şiş Börek Çorbası

Zeytinyağlı Barbunya

Hasan Paşa Köftesi

Ezogelin Pilavı

Midye böreği

Peynirli Börek

Lahana Sarması

Ispanaklı Yoğurt

Mevsim Salata

Vişne Kompostosu

Laz Baklavası

Kekli Baklava

Midye Börek

     

Lahana Sarması

Ispanaklı Yoğurt

Peynirli börek

KÜLLÜ KURABİYE

MALZEMELER:

250 gr tereyağı

1 su b. pudra şekeri

1 yumurta

1 çay b. sıvıyağı

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1,5 su b. ceviz yada fındık

5 yemek kaşığı nişasta

Alabildiği kadar un

Dışı için:

Kakao 

Pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:

Tüm malzemeler karıştırıp hamurumuz hazırlanır.Merdane yardımı ile açılır. bir çay bardağı yardımıyla hamur kesilir.175 derecede pişirilir.piştikten sonra soğuyunca kakao ve pudra şekerine bulanır.

KEKLİ BAKLAVA

MALZEMELER:

1 yumurta

1 çay b. süt

1 çay b. yoğurt

1 çay b. sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı limon suyu

Alabildiği kadar un

AÇMAK İÇİN:

Nişasta

KEKİ İÇİN:

2 yumurta 

1 su bardağı şeker

1 su b. un

1 su b. ceviz

1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN:

3,5 su b. şeker 

4 su b. su

Yarım limon suyu

Üzeri için,

Tereyağı ve sıvı yağı karışık

HAZIRLANIŞI:

H amur için gerekli malzemeler karıştırılıp yoğrulur.40 bezeye bölünür.20 si altına 20 si üstüne.

Bezeler tabak büyüklüğünde nişasta yardımı ile açılır.Daha sonra hepsini beraber büyütüp tepsi büyüklüğünde açılır.Yağlı tepsiye konur.Keki için malzemeler çırpılır.Arasına sürülür.diğer 20 beze de açılır.

Üstüne konulur.Arzu edilen şekilde kesilir.En son eritilmiş tereyağı sürülür. 175 derecede pişirilir.Şerbeti pişirilir.Baklava da soğuk olmalı, şerbette soğuk olmalı.AFİYET OLSUN!

LAZ BAKLAVASI

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt 

1çay bardağı sıvıyağ 

1 yumurta

1 çimdik tuz

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

AÇMAK İÇİN:

Nişasta

MUHALLEBİSİ İÇİN:

3 su bardağı süt

1 su b. un

1 su b.şeker

1 paket vanilya

ÜZERİNE:

Tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Hamuru için tüm malzemeleri yoğurulur.Kıvamı kulak memesinden yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamur ikiye bölüp 50 beze yapılır.25 alt için 25 üst için ayırılır.İlk 25 beze tabak büyüklüğünde nişasta ile açılır, üst üste konulur.En son tepsi büyüklüğünde açılır.Muhallebisini pişirip ılık bir şekilde açtığımız hamurun üzerine koyulur.Diğer 25 beze de aynı işlem ile açılır.Muhallebinin üzerine koyulur.Hamur istediğimiz gibi kesilir.Üzerine erimiş tereyağı sürülür.175 derece de pişirilir.Piştikten sonra sğuyunca pudra şekeri sürülür.

AFİYET OLSUN!

GENDİME ÇORBASI

MALZEMELER:

1su b. haşlanmış buğday

1su b. haşlanmış nohut

1su b. haşlanmış fasülye

1 kase yoğurt

3 yemek kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağı

nane

tuz

su

HAZIRLANIŞI:

Buğdayı, nohutu, kuru fasulyeyi bir tencereye alın.Üzerine sıcak su ekleyerek kaynatın.Terbiyesi için yoğurt ve unu ayrı bir kapta karıştırın.Tencereden sıcak sudan yoğurda ilave edin.Terbiyeyi devamlı karıştırarak çorbaya katın.Bir tavada tereyağını eritin.Naneyi kavuruyoruz. Çorbanın üzerine döküyoruz.

AFİYET OLSUN...

ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı erişte

1 soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı un

tuz 

su

HAZIRLANIŞI:

Yeşil mercimek haşlanır.Bir tencerede soğan yemeklik doğranıp pembeleşene kadar kavrulur. sarımsaklar eklenir.Biraz kavrulduktan sonra salça konur.Ardından un eklenir.Biraz kavurup suyu ilave edilip.Su kaynayınca eriştesi eklenir.Erişte pişince haşlanmış yeşil mercimek eklenir.Bir taşım kaynatılır.Tuzu eklenir.Çorbamız servise hazırdır.AFİYET OLSUN.....

MEYVELİ RULO PASTA

MALZEMELER:

5 yumurta

1 su b. şeker

1,5 su b. un 

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

SÜSLEMEK İÇİN:

 muz (2 MUZ ARASINA)

çilek 

kivi

Muhallebisi için:

4 yemek kaşığı un 

2 yemek kaşığı nişasta

1 yumurta 

1 su b. şeker

1 litre süt

HAZIRLANIŞI:

Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpıyoruz.Unu  yavaş yavaş ekliyoruz.Kabartma tozunu ve vanilyayı da ekliyoruz.Fırın tepsisine yağlı kağıt hazırladığımız karışımı yayıyoruz.175 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

Muhallebisini de pişiriyoruz soğumaya alıyoruz.Pişen pandispanyasını yağlı kağıttan ayırıyoruz.Soğuyan muhallebimizin arasına sürüyoruz.Ortasına 2 muz koyup sıkı bir şekilde rulo yapıyoruz. Üzerine de kalan muhallebiyi sürüp arzuya göre krem şanti de sürülebilir ben krem şanti sevmiyorum.Meyvelerle süslüyoruz.

AFİYET OLSUN.

KARNABAHAR SALATASI

MALZEMELER:

1 küçük karnabahar

1  patates

1 havuç

Bir tutam maydanoz

Konserve mısır

Zeytinyağı

Limon

Nar Ekşisi

Tuz

HAZIRLANIŞI:

Karnabahar, patates, havuç beraber haşlanır.Haşlanan malzemeler servis tabağına alınır.Üzerine mısır ve maydanoz serpilir.Yağı, tuzu, limonu, nar ekşisi ilave edilir.Afiyet olsun.

BROKOLİ SALATASI

MALZEMELER:

1 küçük brokoli

1 tane havuç

Mısır koservesi

Zeytinyağı

Limon

Nar ekşisi

Tuz

HAZIRLANIŞI:

Brokoli ve havuç haşlanır.Haşlanan brokoli ve havucun üzerine  mısırı serpilir.Salatamızın Yağı, tuzu, nar ekşisi, limonu ilave edip.Servis ediyoruz.AFİYET OLSUN!

BROKOLİ VE KARNABAHAR GRATEN

MALZEMELER:
1 küçük karnabahar
1 brokoli
1 havuç
1 kase domates ve biber sos(kışlık menemenlik)
1 tutam fesleğen
Zeytinyağı
tuz
Arzuya göre karabiber
BEŞAMEL SOSU İÇİN:
2 su b. süt
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
tuz
karabiber
Üzerine: Kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI:
Brokoli ve karnabaharı çiçeklerinden ayırıyoruz.Ve karnabaharı ve brokoliyi ayrı ayrı  haşlıyoruz.Haşlanmış brokoli ve karnabaharı fırın kabına alıyoruz.Havucuda ben brokoli ile haşladım.Fesleğini de ilave ediyoruz.Üzerine beşamel sosu hazırlayıp döküyoruz.En son kaşar peyniride rendeleyip 180 derecelik fırında kaşar eriyene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun!
KAYNAK:Oktay Ustam

KIYMALI SARIP SARMALI POĞAÇA

MALZEMELER:

Yarım paket yaş maya

1 çay bardağı süt

1 çay b. sıvıyağ

1 yumurta

tuz 

su

 4-5 su b. un

İÇ MALZEMESİ:

100 gr. kıyma

1 soğan

tuz

HAZIRLANIŞI:

Malzemelerin hepsini katıp hamur yoğrulur.Mayalanmaya bırakılır. Kıyma kavrulur.Kavrulduktan sonra soğanı yemeklik doğrayıp kıymanın içine katıp pişirilir.Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanır.Elimizle açıp, büyütülür.Çay tabağı kadar büyütülen bezenin iki kenarları bıçakla kesilir.Ortasına iç harçtan konup kesik iki kenar üst üste kapatılır.Ortasından iç harç gözükür.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirilir.AFİYET OLSUN.

PEYNİRLİ ÇITLAMALI POĞAÇA

MALZEMELER:

4 SU B. UN

yarım paket yaş maya

1 çay b. süt

1 çay b. sıvıyağ

1 yumurta

tuz

su

İÇ HARCI İÇİN:

100 gr. peynir

 Maydanoz

HAZIRLANIŞI:

Tüm malzemeleri katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz. İç harcı hazırlıyoruz. Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle büyütüyoruz.ortasına iç harcımızdan koyuyoruz.Hamuru kapatıp tekrar yuvarlıyoruz.Hafif bastırarak yağlanmış tepsiye  diziyoruz.bıçakla hamurların kenarlarında 5 çentik açıyoruz.Üzerine yumurta sarısını sürüp ortasına yeşil zeytin dilimleri koyuyoruz.180 derecede pişiriyoruz.AFİYET OLSUN.

BADEMLİ PİLAV

MALZEMELER:

15 tane kavrulmamış badem

2 su b. baldo pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

su 

tuz

Hazırlanışı:

Pirinçler 10 dakika ılık suda bekletilir.Bademler ayrı bir tavada kavrulur.Bir tencerede pirinçler kavrulur.Suyu ve tuzu eklenip pişirilir.Pilav  piştikten sonra bademler içine konup servis edilir.AFİYET OLSUN.

ZEBRA KEK

MALZEMELER:

4 yumurta

1,5 su b. şeker

1 su b. süt

1 su b. sıvıyağ

2 su b. un(yeterli değilse ekleyiniz)

1,5 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 paket  Kakao(küçük)

HAZIRLANIŞI:

Yumurta ve şeker çırpılır.Süt ve yağ eklenir biraz çırpılır.Un eklenir.Kabartma tozu eklenir.En son vanilya eklenir.Çırpılmış  karışımı ikiye ayırıyoruz.Birisine kakao eklenir.Kepçe ile yuvarlak borcamın ortasından kepçenin yarıını doldurarak bir kakaoludan bir sade olandan sıra ile döküyoruz.Dökülen malzeme yavaş yavaş tepsinin her yerine dağılıyor.Ortaya zebra şekli çıkıyor.175 derece de pişiriyoruz.AFİYET OLSUN!

SEBZELİ BROKOLİ ÇORBASI

MALZEMELER:

1 Kase brokoli

1 patates

1 havuç

2 y. kaşığı tereyağı

1 y. kaşığı un 

1,5 su b. süt

su

tuz

HAZIRLANIŞI:

Tereyağında un kavrulur, Patates ve havuç küp küp doğrandıktan sonra tencereye eklenir.Ardından brokoli de eklenir Suyu ilave edilir.Kaynamaya bırakılır.Sebzelerin pişmesine yakın süt eklenir.Biraz daha kaynatılır.Ocağı kapattıktan sonra blendır ile ezilir.Afiyet olsun!

AKDENİZ YEŞİLLİĞİ SALATASI

MALZEMELER:

1 Bağ Akdeniz Yeşilliği

2 domates

2 salatalık

1 minik turp

2 kaşık sotelenmiş mantar

3 tane yeşil soğan

1 tutam maydanoz

Yarım Limon

Nar ekşisi

Tuz

Zeytin yağı

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri doğruyoruz.Tuzunu, yağını, nar ekşisini, limonunu ekliyoruz Salatamız servise hazırdır.

Afiyet Olsun!

ANADOLU ÇORBASI

Malzemeler:
1 çay bardağı kesme hamur
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 tutam ıspanak
Et suyu  veya su
Tuz
Terbiyesi için:
1 kase yoğurt
1,5 yemek kaşığı un
Üzerine:
Tereyağı
Toz kırmızı biber
Hazırlanışı:
Pirinci ve kesme hamuru tencerecereye su koyup kaynatıyoruz.Daha sonra yeşil mercimeği ekliyoruz.Biraz
pişince terbiyesini yani un ve yoğurt karışımını ekliyoruz. Bir tutam ıspanağı da ekleyip biraz daha pişiriyoruz ve ocağı kapatıyoruz.Küçük bir tavada tereyağı ve kırmızı toz biberi  kavurup üzerine  döküyoruz.Çorbamız servise hazırdır.Afiyet Olsun!

FIRINDA BEŞAMELLİ SEBZELİ TAVUK

MALZEMELER:

600 gr. tavuk eti

2 patates

1 havuç

1 kabak

7 mantar

1 soğan

2 biber

2 domates

(ben kış için hazırladığım konserve menemenlikten koydum)

tuz

karabiber

BEŞAMEL SOS İÇİN:

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

Sıvı yağ

Üzeri için:

Kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:

Bir tavaya patatesleri, kabağı, havucu küp küp doğruyoruz, kısık ateşte soteliyoruz. Konserve domatesli biberi ilave ediyoruz.Biraz soteledikten sonra Ayrı bir tavada tavukları da soteliyoruz. Benim sotelenmiş mantarım vardı .Mantarları da patateslerin içine ekliyoruz.Bir fırın kabının en altına tavukları koyuyoruz.Üstüne sotelenmiş sebzeleri ekliyoruz.Onun üstüne beşamel sosu döküyoruz.180 derecede 20 dakika pişiriyoruz.Fırından çıkmasına yakın kaşar peynirini serpiyoruz.Kızarınca da fırından alıyoruz.

Afiyet Olsun!

PATATESLİ AY ÇÖREĞİ

MALZEMELER:

Yarım paket yaş maya

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

2 çorba kaşığı tereyağ

tuz 

su

Alabildiği kadar un

İÇ HARCI İÇİN:

3 Haşlanmış patates

Kaşar peynir

1 tutam maydanoz

ÜZERİ İÇİN:

Yumurta sarısı

Çörekotu ve susam

HAZIRLANIŞI:

Süt, sıvı yağ, yumurta, mayayı tereyağı, tuz, ılık suyu bir kaba alıyoruz. Ortadan eriterek un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.İç harcını da hazırlıyoruz.Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla küçük bir tabak kadar açıyoruz.İç harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.Ay şeklini veriyoruz.Üzerine yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otu serpiyoruz.180 derecede pişiriyoruz.Afiyet Olsun!

PATATESLİ TUZLU KEK

MALZEMELER:
4-5 adet patates
1 su b. yoğurt
1 su b. sıvıyağ
2 yumurta
1,5 su b. un
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Yarım paket kabartma tozu
Üzerine:Susam ve çörek otu
HAZIRLANIŞI:
Patatesleri küp küp doğruyoruz.Yoğurt, sıvı yağ yumurtaları, unu koyup bir kaşık ile karıştırıyoruz.Maydanoz ve dereotunu da ekliyoruz.Kabartma tozunu da ekleyip yağlanmış fırın kabına döküyoruz.Üzerine susam ve çörek otunu serpiyoruz.180 derece de pişiriyoruz.
Afiyet Olsun!

EZOGELİN PİLAVI

MALZEMELER:

1 soğan

2-3 diş sarımsak

1 veya 2 tane biber

2 domates

1,5 su bardağı pirinç

1 su bardağı bulgur

2 yemek kaşığı tel şehriye

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

Tuz

Su

HAZIRLANIŞI:

Soğan ve sarımsağı kavuruyoruz.Biberi ekliyoruz.Daha sonra domatesleri de ekliyoruz.Domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Pirinç ve bulguru da ekleyip kavuruyoruz.Ardından tel şehriyeyi de ekliyoruz.

Kavurmaya  devam ediyoruz.Biraz kavurduktan sonra yeşil mercimeği ekliyoruz.Suyunu ve tuzunu da koyup

suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun!

HAVUÇLU BULGUR PİLAVI

MALZEMELER:
2 Havuç
1 tane soğan
2 su bardağı kalın bulgur
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
2 domates
1 yemek kaşığı salça
tuz
su
Sıvıyağ (Tercih zeytin yağı)
HAZIRLANIŞI:
Soğan silim şeklinde doğranır.(Salataya doğradığımız gibi) pembeleşinceye kadar kavrulur.Havuç rendelenip eklenir.Kavrulunca salça ve domatesler eklenir.Domatesler suyunu çekince bulgur eklenir.Bulgur da biraz kavrulur.Suyu eklenir.Pişmesine yakın haşlanmış nohut ilave edilir.Piştikten sonra pilavımız servise hazırdır.AFİYET OLSUN!

REYHANLI ŞEHRİYELİ ÇORBA

Kızımın en sevdiği çorba olduğu için biz bu çorbaya Büşra Çorbası diyoruz.
MALZEMELER:
Yarım çay bardağı arpa şehriye
Yarım çay badağı tel şehriye
1 buçuk çay b.  kuskus
2 yemek kaşığı salça
10 tane ince bulgur köftesi
su tuz
Reyhan(kurutulmuş)
KÖFTESİ İÇİN:
1 su b. ince bulgur
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
tuz
karabiber
su
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak  köftesi hazırlanır . Bir kabın içine bulgur konur ,üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su konup çekmesi beklenir. Daha sonra içine yumurta, un, tuz, karabiber eklenip yoğrulur.Fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.  Ben fazla yapıp buzdolabına buzluk kısmına koyuyorum.Daha sonra Salça
kavrulur. Suyu eklenip kaynatılır.Şehriyeler ve kuskus eklenir.Şehriyeler  ve kuskusun pişmesine yakın köfteler ilave edilir..10 dakika daha kaynatıp kurutulmuş reyhan eklenir.Çorbamız hazırdır.Afiyet olsun!!